矿物质-智力元素碘
第二个微量元素——碘。
人体必需微量元素之一。
生理功用
碘在体内首要参加甲状腺素的组成，其生理效果也是经过甲状腺素的效果体现出来的，至今的未发现碘的独立功用，甲状腺素调度和促进代谢，与生长发育关系密切。
参加能量代谢，在蛋白质、脂类与碳水化合物的代谢中，甲状腺素促进氧化和氧化磷酸化进程，促进分解代谢、能量转化、增加氧耗量、参加坚持与调度体温。
促进代谢和体魄的生长发育，碘缺少即可致儿童生长发育受阻，缺碘是体儒症的一个最首要病因。
促进神经系统发育。妊娠前及整个妊娠期缺碘或甲状腺素缺少均可导致脑蛋白组成阻遏，使脑蛋白质含量削减，细胞体积缩小，脑重量减轻，直接影响智力发育。因此，在严峻地方性甲状腺肿的区域，可产生以神经肌肉功用阻遏为首要体现的克汀病。缺碘对大脑神经构成不可逆转的损害。
垂体激素效果。
碘缺少会引起甲状腺肿和少量克汀病产生，还会引起更多的亚临床克汀病和儿童智力低下。
较长时间的高碘摄入也可导致高碘性甲状腺肿等的高碘性损害。
高碘、低碘都可引起甲状腺肿，建议正常人每日摄入量在1000μg/日以下是安全的。
膳食参看摄入量
我国营养学会提出成年人碘引荐摄入量（RNI）为120μg/日，UL为1000μg/日。
首要食物来历
食物中摄入的碘为一日总摄入量的80％～90%，其他为饮水与食盐。
食物中碘含量的凹凸取决于各区域土壤及土质等布景含量。
海洋生物含碘量丰富，是碘的出色来历，如海带，紫菜、海鱼、干贝，淡菜，海参、海蜇、龙虾等。其间干海带含碘可达36mg/kg。
陆地食物含碘量动物性食物高于植物性食物，蛋、奶含碘量相对稍高（40～90μg/kg），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。
