矿物质简介

 

矿物质其间25种为人体养分所必 需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%～80%，称为宏量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒共14种，存在数量很少，在机体内含量少于 0. 005%，被称为微量元素。

 

在人体的移风易俗进程中，每天都有必定数量的矿物质经过粪 便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，因此有必要经过饮食予以弥补。 可是，由于某些微量元素在体内的生理效果剂量与中毒剂量十分接 近，因此过量摄入不但无益反而有害。根据无机盐在食物中的分布以及吸收状况，在我国人群中比较简略缺少的矿物质有钙、铁、锌。如果在特别的地理环境和特别生 理条件下，也存在碘、氟、砸、铬等缺少的或许。

 

对于该，咱们如同很了解了，钙是构成咱们人体牙齿和骨骼的首要成分，成年人体内钙的总量为1000g~1200g，其间99%的钙会集在牙齿和骨骼中，以矿物质办法存在，其他1%的钙存在于混溶钙池（细胞外液，软安排和血液）中，以游离或结合办法存在，混溶钙池与骨骼中的钙坚持着动态平衡。

 

①钙是构成骨骼和牙齿的的首要成分：钙是构成骨骼和牙齿的的首要成分，起着支撑和保护的效果。混溶钙池的钙与骨骼中的钙坚持着动态平衡骨骼中的钙不断地从破骨细胞中开释进入混溶钙池，混溶钙池中的钙又不断的堆积于成骨细胞中，由此使得骨骼不断更新。幼儿的骨骼每1~2年更新一次，今后其更新速度随年岁增加而减慢，成年人10~12年更新一次，妇女停经后因雌激素水平下降，骨安排中钙量显着下降，简略引起更年期骨质疏松症。

 

③参加神经肌肉的的应激性：神经递质开释，神经肌肉振奋，神经冲动传导，心脏的搏动等活动都需求钙的参加。当血浆内钙离子浓度显着下降时，可引起手足抽搐和惊厥；当血浆钙离子浓度过高时，则可引起心脏和呼吸衰竭。

 

⑤参加凝血进程：钙离子仍是坚持人体征程血液凝结的有必要凝血因子。如果在血浆中钙离子含量过少，人体在出血后将不易凝聚而许多失血，会引起一系列不良后果，甚至危及生命。

 

钙缺少

 

影响钙吸收的要素

 

①机体对钙的需求量：生命周期不同阶段对钙的需求量和吸收状况不同，如婴幼儿期，孕妈妈和乳母对该的需求量大，此时钙在机体的吸收率较高。

 

③食物的成分：食物中的乳糖经肠道细菌发酵产酸，与钙构成乳酸钙复合物可增强钙的吸收；蛋白质消化进程中发生部分氨基酸，如赖氨酸，色氨酸等可与钙构成可溶性钙盐，促进钙的吸收；一些抗生素，如青霉素，氯霉素，新霉素等有利于钙的吸收。与此一起，膳食中还含有许多晦气于钙吸收的要素，如植酸盐，草酸盐，纤维素等能和钙构成不溶解的化合物，减少钙的吸收；脂肪中的脂肪酸与钙可构成不溶钙皂，会下降钙吸收。

 

⑤年岁要素：钙的吸收率跟着年岁增加而减少，婴幼儿使其钙吸收率高达60%，青少年吸收率约为25%，成年人约20%，老年人钙吸收率仅有15%，更应钙多补钙。

 

食物来历和参看摄入量

 

②钙的参看摄入量

 

 

 

磷是人体队伍较多的元素之一，成年人体内磷的含量为600~700g，磷是机体重要的元素，是细胞膜和核酸的组成成分，也是谷歌的必需构成物质。

 

①构成骨骼和牙齿的重要成分：磷在骨及牙齿中的存在办法是无机磷酸盐，有构成机体支架和承担负重效果，其重要性与钙盐在骨骼和牙齿中的效果相同。

 

③构成细胞成分：磷是构成核酸，磷脂，磷蛋白等遗传物质，生物膜，重要蛋白质等根柢组成的首要成分。

 

⑤组成细胞内“第二信使”：cAMP，cGMP和三磷酸肌醇（调度胞内酶的活性和非酶蛋白的活性，然后在细胞信号转导途径中行使带着和扩展信号的功用。）等成分。

 

几乎所有的食物都含有磷，所以磷缺少比较稀有，临床上所见的磷缺少患者多是由于长期使用抗酸药或禁食者，过量的磷酸盐可引起低钙血症，导致神经振奋增强，手足抽搐和惊厥。

 

①磷的食物来历：磷在食物中分布，食物中一般不易缺磷，但磷是膳食供给不行缺少的养分素。通常，膳食中若钙和蛋白质丰富，磷含量也可满足机体需求。富含磷的食物许多，如鱼，虾，奶，豆类，南瓜子也是磷的出色来历。

 

《我国居民膳食养分参看摄入量》（2013）提出，成人磷的举荐摄入量（RNI）为每日720mg，可耐受最高摄入量（UL）为每日3500mg。