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什么是微量元素?

什么是微量元素?

微量元素又叫微矿。如果去翻字典,「矿」的定义是「蕴藏在地层中的自然物质」。地里的元素就是矿物质、矿物元素。在营养学中,「矿物质」(minerals) 指的是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的一大类无机营养素。所谓必需,是因为它们在动物体内有确切的生理功能,且必需由外界提供,动物自身是不能合成的(不然...就不用开采了嘛,直接请猪兄给打个铁合个金,多好);一旦供给不足,就会出现缺乏症。

大家还能背「元素周期表」不?哈哈。大自然好神奇,这么多元素,从地里水里空气里,一层层地通过食物链,与动物、与我们链接起来。 (表中红色框出来的就是营养学中的「微量元素」)

在自然界这100多个元素中,我们已知有多达45种矿物元素存在在动物体内。其中,又有12个是动物营养中的「微量元素」(trace minerals;也简称为“微矿”)。它们是: 铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼、硅。(其中,金字旁的这几位,大家又自然而然地称之为「金属」)

所谓微量,是与「常量元素」相比较而言的。0.01%(100 mg/kg) 是个分界线,如果在动物体内含量高于0.01%,就是「常量元素」 --- 钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫这7兄弟;少于 0.01%,就是微量元素了。还有一些更少的(比如铝啊锡啊),虽然按道理吧也是微量元素,但因为它们在实际生产中几乎不会出现缺乏症,就一般不在动物营养的讨论范围内了。

 

 

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