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海带和裙带菜,有什么区别?碘元素含量相差十

在吃日本料理或者火锅的时候,我们经常会遇到裙带菜。很多人可能会把它当做海带,因为两者长的实在是太像了。可实际上,虽然它们都属于褐藻蔬菜,但其实还是两种食物:

海带和裙带菜,有什么区别?营养师:碘元素含量相差十倍

 

海带在民间被称为江白菜,而裙带菜被称为海白菜。如果我们仔细观察的话,其实很轻松就可以将两者区分开。一般来说,裙带菜会更薄一些,颜色要更浅一点,而且叶片上中间会有一些隆起,并带有少量的裂纹。

那么问题来了,这两者在营养上有什么区别,到底该如何选择呢?爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

海带和裙带菜,有什么区别?营养师:碘元素含量相差十倍

 

对于褐藻蔬菜来说,关键的营养成分往往就是钙、镁、锌、铁、硒和碘等微量元素。而数据显示,每100克的裙带菜,其钙元素含量为59.4毫克,是海带的1.45倍。

镁元素为63.1毫克,是海带的1.86倍;锌元素为0.345毫克,是海带的2.63倍;铁元素为5.25毫克,是海带的5.87倍;晒元素为0.0471毫克,而海带中根本就不含这种元素。

海带和裙带菜,有什么区别?营养师:碘元素含量相差十倍

 

那么是不是说裙带菜在营养方面碾压海带呢?也不是,说起海产品,相信大家都会想到一种营养成分——碘。每100的海带中,含碘量为13.64毫克,是裙带菜的10倍之多。

所以说,如果您特别需要补碘,比如说孕期和哺乳期的妈妈,就可以选择海带。中国居民膳食指南建议,孕期应该每周摄入1-2次含碘的海产品,每个月尽量检测一次碘元素含量。

海带和裙带菜,有什么区别?营养师:碘元素含量相差十倍

 

而海带就非常合适,只需摄入100克就能满足人体一天对于碘的需求。但如果您对于碘元素没有什么需求,那么裙带菜可能是更好的选择。

其实说到补碘,不少人往往会想到甲减患者。因为我国存在少部分缺碘的地区,当碘元素摄入不够的时候,就很容易导致“大脖子病”。也就是地方性甲状腺肿,当合并甲减时,这类患者就非常需要补碘。平时应该多吃一些海产品,海带就是十分不错的选择。

海带和裙带菜,有什么区别?营养师:碘元素含量相差十倍

 

不过爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家,甲减不一定就是缺碘引起的,其实更多的是桥本甲状腺炎引起的。而这类人是不可以乱补碘的,摄入后反而可能会加重病情。所以甲减患者该不该吃海带等海产品,好还是去医院用专门的碘元素检测仪检测一下体内碘的含量,再咨询一下专业的医生。

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